燕窩自古以來便被視為珍貴的滋補品，早在明朝時期，人們就開始將燕窩作為養生食材，至今仍深受推崇。然而，燕窩的價值來自其中的燕窩酸，這也是它與一般蛋白質來源最大的不同。究竟燕窩酸是什麼？它如何影響人體？孕婦適合食用嗎？這篇文章將帶你一次了解。

燕窩是什麼？

燕窩，顧名思義為燕子的窩。燕子（多為金絲燕）利用其唾液、絨毛與其他材料築成的育兒巢，採收後經人工挑洗清潔後成為食用燕窩。
燕窩含蛋白質（55%以上），此外也有許多碳水化合物（27%）、礦物質（鈉、鈣、鎂、鉀）及最重要的唾液酸（10%）。

為何燕窩會有功效呢？

燕窩主要的保健功效來自唾燕窩酸，又稱唾液酸，是一種天然存在於燕窩中的珍貴活性成分，其主要成分為N-乙醯神經胺酸（NANA），這是一種參與細胞代謝、免疫調節、神經發展的重要營養素。
我們人體內也會自生燕窩酸，但含量極低。分泌燕窩酸最高的是金絲燕，金絲燕在築巢時，會分泌富含燕窩酸的唾液，這也是燕窩能夠成為珍貴保養食材的關鍵。

燕窩自古養身美顏的3大功效

許多人對燕窩的印象是吃了會變漂亮，但一切得歸功於燕窩酸，並且還有其他功效：

 

  1. 養顏美容：燕窩中的燕窩酸能夠支持肌膚的保水能力，幫助維持光澤感與彈性，減少乾燥與粗糙問題。長期適量攝取，有助於維持肌膚穩定，讓膚況看起來更加透亮細緻。
  2. 促進新陳代謝，增強防護力：燕窩含蛋白質、礦物質與燕窩酸，這些營養素在身體代謝機制中扮演重要角色，能幫助維持正常的生理運作。燕窩酸也與免疫調節相關，適量補充有助於身體維持穩定狀態。
  3. 肺部保養，調節體質：中醫認為燕窩有益氣補中、潤肺之功效，能提升肺部機能。適合久咳多痰、肺部虛弱者，有長新冠症狀也相當適合。

>> 延伸閱讀：吃燕窩，還是吃「燕窩酸」？燕窩酸4大養顏功效一次看

 

燕窩酸 vs. 燕窩：哪一個更重要？

燕窩因其珍貴的營養價值，自古以來一直是宮廷貴族的養顏聖品，許多人認為它能幫助維持肌膚彈性、補充能量，但真正讓燕窩受到關注的核心成分是燕窩酸。與其他蛋白質來源相比，燕窩酸的作用更具針對性，特別是在支持皮膚健康、調節免疫系統、促進神經發育等方面表現突出。


目前，燕窩酸的來源不再僅限於燕窩，科學家已能從益生菌 （TCI153 菌株）自生燕窩酸技術讓身體直接吸收，使補充方式更加便利，且不受燕窩來源與價格波動影響。換句話說，燕窩的珍貴價值來自於燕窩酸，而不只是燕窩本身，所以你其實有比燕窩更好的選擇。

孕婦可以吃燕窩嗎？孕婦吃燕窩有哪些好處

孕婦可以吃燕窩，吃燕窩不只照顧媽媽本人，同時也照顧寶寶。

而且孕期食用燕窩不只有前面提到的功效，讓媽媽在孕期能維持好的身體機能外，燕窩酸也是胎兒的神經發展的重要營養，能協助胎兒認知與學習發展，讓寶寶在肚子裡就先做好學習成長的準備。

不過，由於燕窩屬於動物性來源食材，選擇時應注意品質與來源安全，確保無重金屬或化雌激素殘留，避免影響孕期健康。

燕窩種類有哪些？官燕、毛燕、草燕、血燕的分別

市售燕窩種類繁多，依照來源分為：

  1. 官燕：顏色偏白，又稱白燕，常為頭期燕，主要由唾液與少許幼毛組成，雜質少、品質最好，價格也最高。

  2. 毛燕：燕在築巢時加入自身絨毛穩固燕巢，採收後未經挑毛處理的燕窩就會被稱為「毛燕」。毛絨較多，雜質可能也較多，營養價值較官燕低。

  3. 草燕：築巢時，除了加入自身絨毛，還加入草絲、葉片等，令草燕雜質十分多，營養價值低。

  4. 血燕：顏色為紅色，金絲燕生活環境（通常在洞穴深處）有較多的礦物質，因氧化而呈現紅色。

 

怎麼挑選優質燕窩？真假燕窩怎麼分？

燕窩屬於高貴的食材，分辨是否為真的、品質好的燕窩是挑選燕窩的一大重點：

  1. 產地透明：印尼、泰國、馬來西亞等地是主要產區，選擇來源清楚的產品較有保障。
  2. 品質等級：依照不同種類的燕窩品質有所不同，等級由低而高可分為1A – 5A，等級越高燕窩的形狀更完整、價格也越高，營養價值也較穩定。
  3. 顏色自然：優質燕窩應呈淡白或微黃色，避免購買漂白或人工染色的產品，特別是「血燕」，因多數為氧化或人工加工而成，並無額外營養價值。

如何食用燕窩？有禁忌嗎？

燕窩適合多數的族群，如小孩、孕婦、長輩皆可定期補充燕窩做保養，但有以下情形者可能不適合吃燕窩，有需要建議詢問專業醫事人員：

  • 癌症治療期間
  • 嚴重過敏，或有特定食物過敏史
  • 患有嚴重濕疹或慢性發炎體質

食用方式上，燕窩可分為乾燕與即食燕窩。乾燕需要泡發 6-8 小時後燉煮，可加入冰糖或蜂蜜調味；而即食燕窩則經過預先燉煮，開瓶即食，更加方便。但無論選擇哪種形式，建議避免高溫烹調，以保留燕窩酸等關鍵活性成分。
 

結語：燕窩酸有效嗎？選對是關鍵

燕窩的價值來自於其中的燕窩酸，但傳統燕窩的補充方式受限於來源、濃度與吸收率。相比之下，TCI153 益生菌發酵技術成為更高效的選擇，透過專利菌株促進體內自生燕窩酸，吸收率更貼近人體自然機制，能更有效地發揮美顏功效。不僅能顯著提升肌膚保水力、彈性和光澤，還有助於改善細紋、均勻膚色及提升氣色。

文／好好生醫品牌營養師 曾士豪

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