維他命 Vitamin - 維持生命的營養素

維他命也叫做維生素（Vitamin），根據拉丁文，「Vita」是「生命」的意思，因此不難從字面上理解這些維他命/維生素其實代表著他們能夠維持他的命，也是維持生命的營養素。

這些維他命本身是沒有辦法產生熱量的，但他們卻可以幫助醣類、蛋白質、脂肪三大營養素的代謝，也能夠幫助身體裡眾多複雜的化學反應順利進行，這樣的角色稱為生理酵素的輔酶，可道是人們生命不可或缺的元素。

在歷史中維他命最早被化學家所發現，在嚴重缺乏這些維生素時，會出現不同的身體狀況，最後才發現了這些維他命是維持生命的重要營養。

維他命有好多種，ABCDE分別是做什麼的？

其實世界上有很多物質都對人體健康有幫助，但要加入維他命的行列可不容易！

這些物質必須是「身體無法自行合成」或是「會合成，但合成量不足提供身體正常運作所需」；同時，人體需要量不多，但可以發揮調節生理機能或能量轉變，且嚴重缺乏時可能會有身體不適的現象。

在這樣嚴苛的篩選條件下，狹義來看只有13種物質符合這些條件，他們分別為：水溶性維他命（維他命 B 群和維他命 C）和脂溶性維他命（維他命 A、維他命 D、維他命 E 和維他命 K），而他們各個可都身懷絕技！

這些維他命對我們的身體健康是如此的重要，但我們的身體又無法自己合成足夠的量，那我們要怎麼確保自己的身體隨時都處於最佳狀態呢？

其實不用太擔心，只要我們盡力做到：平日三餐定時定量、均衡攝取六大類食物、食物攝取多元，就能補充足夠的維他命營養素。

需要特別注意的是，有些營養素本身比較脆弱（尤其水溶性維他命 B 群及維他命 C）在保存、加工及洗滌、烹調時，容易受到破壞而流失。

好好生醫營養師團隊建議：烹調食物時，不要煮太久或是用太多水來煮，偶爾也可以利用快炒、蒸煮或微波爐等方式來烹調，就可以保留更多珍貴的營養素。

現代人生活真的非常忙碌，在各個挑戰中穿梭，常常會發生飲食選擇有限的狀況。

如果真的擔心自己攝取量狀況不理想，也可以從保健食品來適量補充，好好生醫營養師建議大家可以看看以下五大挑選重點：

1. 優先挑選揭露成分來源的維他命：市面上有各種不同的營養素形式，我們推薦可以看得出食物來源的維他命會是更好吸收的選擇，如酵母發酵而成的維他命Ｂ群、維他命Ｄ2；西印度櫻桃萃取的維他命Ｃ等，相較於化學合成來源須留意化學藥劑殘留，這些成分使用起來更安心好吸收。

2. 適度補充，劑量不過高：我們日常飲食中就可以攝取到大部分的維他命，因此在飲食不極端且沒有特殊生理狀況或醫師指示的情況下，不建議補充高劑量的營養素，可以搭配國民營養調查結果或是健康檢查結果了解自己可能需要的營養，以食物為主，搭配保健食品作為額外加強營養，適量補充。

3. 搭配不同複方相輔相成：如果是想找提振精神、體力，推薦可以選擇複方維他命，搭配香瓜萃取 SOD、還原型 Q10、甘胺酸鋅、甘胺酸亞鐵和酵母硒等營養，他們能夠在身體裡面相輔相成作用，全方位打造好精神及氣色。

4. 逐批檢驗報告揭露：我們常在新聞上看到保健食品有塑化劑超標、有害物質殘留的消息，因此為了保障自己的健康，選擇有明確揭露產品逐批檢驗資訊的品牌是非常重要的！一年一次或長期使用同一份鑑驗報告恐怕都沒有驗到你手上這瓶，確認報告日期及批號，選擇產品更安心。

5. 國際認證最安心: 建議選擇有國家或國際公正第三方組織肯定的產品，如國際品質獎 Monde Selection 或也可確認產品使用原料有國際專利的肯定，作為確認使用的產品是否優質的標準。

基本上，我們會建議飯後補充這些維他命，因為維他命中包含脂溶性營養素，飯後補充能跟著食物中的油脂一起消化，吸收會更好；維他命C 還能幫助食物中的鐵質吸收，讓飲食中的營養也更有效的被攝取。

一般來說會建議白天的時候補充維他命 B 群，如果使用高劑量的維他命Ｂ群，就會建議晚上睡前不要食用，以免造成不易入睡的問題。除此之外，一般正常人平日補充適量的維他命是不會有健康疑慮。

超過上限攝取情況下少數嚴重會出現噁心、頭痛、腸胃不適等狀況，尤其脂溶性維他命在體內停留時間較久，吃太多可能增加身體負擔。

因此每次挑選時記得要看清楚營養標示，或詢問好好生醫專業營養師意見，才能達到加強營養，又能好好照顧自己的目的。