20240315 蘇丹紅食安風暴延燒

食安風波再現！2024 年 2 月開始，台灣爆發蘇丹紅食安問題，從零食香辣粉、麻辣火鍋湯底、泡麵調味包，近期又接連爆出胡椒粉、咖哩粉中也出現，蘇丹紅問題不段延燒，尚看不到盡頭... 究竟蘇丹紅是什麼？我們又應該如何自保？

蘇丹紅事件時間軸（詳細清單）
2024.2.8    濟生公司 細粉紅辣椒 
2024.2.20  裕榮食品 蝦味先 香辣口味    
2024.3.3    海底撈 血旺調味料
2024.3.5    八方雲集 韓式餡、紹辣醬
2024.3.7    統隆 白胡椒粉
   未來        下一個⋯？

食品為何要加蘇丹紅？淺談用途和毒性

蘇丹紅是一種化學染劑，常被用作油、蠟、塑膠等物質的工業用途。由於蘇丹紅價格低廉、具有鮮豔的紅色，過去就曾被違法用於食品中，但其實會造成健康危害，因此在多數國家都被禁止使用於食品中。

蘇丹紅被認為有遺傳毒性，也在動物實驗中發現可能致癌，目前被國際癌症研究機構歸類為「第三級致癌物」，且長期攝入蘇丹紅，可能會損害肝、腎等器官。

紅色辣椒粉

萬一吃到蘇丹紅怎麼辦？

短期內食用少量蘇丹紅，可先密切觀察自身狀況，盡量多攝取高纖蔬果、適度運動、維持規律作息不熬夜，維持肝腎代謝機能，如果身體出現不適，建議立即就醫。

營養師教你3招避免蘇丹紅入口

1. 購買時要避免顏色鮮豔的產品

2. 選擇信譽良好、標示完整的產品

3. 減少食用加工食品，多吃原型且多元的食物，可以大大降低風險！

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