嚇!貴爆的番紅花怎麼辨真偽?營養師教你認明國際標準不吃虧

番紅花是全世界最貴的香料,主要產地在伊朗及西班牙,由於栽種不易,每朵花都極其珍貴,又被稱為「紅色黃金」,根據國際標準化組織 ISO 的資料指出,番紅花價格竟可以賣到每公斤30000歐元!

 


番紅花有哪些功效?

番紅花的功效早在「本草綱目」中就有記載,中世紀的歐洲人早已廣泛使用。主要的活性物質是其中的番紅花素、番紅花醛等營養素,能有效幫助增強體力、養顏美容、滋補強身等功效,除此之外,近期研究發現番紅花萃取物具有幫助入睡的功能,成為新世代保健食品的高級選料之一。


為什麼番紅花那麼貴?

番紅花非常難大量生產,5公噸的番紅花株就需要一公頃的農地來栽種。除了因為它的生長環境受限之外,它必須完全人工種植、人工摘取,只有矮矮的10公分高番紅花,兩個小時採下來,只能採到1公斤的花苞、幾公克的花蕊而已。製成1公克的番紅花原料需要採集25萬朵花,價值非常昂貴,甚至可以賣到每公斤3萬歐元的高價,但千萬小心,劣質的番紅花在國際市場四處流竄,不小心可能成了冤大頭!

番紅花的收割方式是品質的關鍵!A. Jayathilak 博士是國際認證組織ISO的主席委員,他表示:「番紅花的特點是他必須要是純手工一朵一朵摘取,他昂貴的價值導致市面上摻偽的很多。」

營養師教你五招挑選優質番紅花成分?

一、 認明符合 ISO3632 國際標準的番紅花萃取物

ISO 認證能夠有效的幫助消費者辨別番紅花製造商的品質,若番紅花符合ISO 3632的標準,代表他的非常純粹,沒有添加其他物質在其中影響品質。這些認證的標準能有效分析番紅花的風味、香氣、色澤,進而辨別沒有實質價值的摻偽番紅花,也能夠幫助實驗室偵測產品內的異物。

二、選擇有專利認證的番紅花萃取物

國際專利認證分為功效專利及製程專利,兩種都是確保產品品質的標準。可以選擇擁有西班牙功效專利 ES2573542B1 的 affron 番紅花萃取,確保品質及效性。 

三、選擇有原廠研究證實安全有效的番紅花萃取物

有原廠研究的成份讓我們在選擇保健食品時,不會成為白老鼠,因為效果原廠已經在國際期刊提出證明。西班牙專利番紅花萃取 affron 擁有六大原廠研究!

  • 健康成人每天食用 28 毫克有效幫助入睡
  • 健康成人每天攝取 56 或 84 毫克,依然安全好吸收
  • 12-16 歲青少年使用 28 毫克,八週有效調節體質,且安全無虞

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四、選擇有進行活性成分定性定量的番紅花萃取物

保健食品原料成分是否有活性非常重要,除了了解原廠研究之外,效性成分的確認也非常重要!75萬朵番紅花的才能製造1公斤的affron番紅花萃取物,使用尖端技術 AFF ON Cool-Tech™ 萃取出高濃度關鍵成分Lepticrosalides™。

 

一瓶飛航模式蘊含約500朵番紅花精華,原廠也非常龜毛的針對這個精華逐批進行定性定量,複合效性成份 Lepticrosalides™ 番紅花素(crocins)、番紅花醛(safranal)必須大於 3.5%。

五、選擇使用達研究有效劑量的番紅花萃取物

確認以上四點之後,最終要了解的就是這個產品到底有沒有加入足量的活性成分,還是只是加心酸!了解原廠研究劑量後,看看廠商是否有公開活性成分劑量,添加有效劑量才能確保真正有效。


吃番紅花會有副作用或毒性嗎?

根據研究,一天攝取 1.5 公克的番紅花尚屬安全劑量。但要小心,一次不要攝取超過 5 公克。

懷孕、哺乳婦女不建議食用番紅花萃取來保養,因為針對這些易感性族群,目前安全性的證據不足。

但以一般建議的用量來說,番紅花屬於安全的食材。

 

根據西班牙原廠針對專利affron番紅花萃取進行的研究指出,affron 的使用量每天84毫克都屬於安全範圍,且12-16歲的青少年也可安心的長期使用每天28毫克的affron。

 

根據計算,若要吃到5公克的番紅花,需要一次吞下119顆飛航模式膠囊,真的是非常大量!因此依照建議使用,長期來看是一種安心地幫助入睡選擇。

 

延伸閱讀 好好生活:

 

資料來源:

  1. 國際標準組織ISO:https://www.iso.org/news/2014/02/Ref1819.html
  2. 國家地理:https://www.natgeomedia.com/explore/article/content-5309.html
  3. Schmidt M, Betti G, Hensel A. Saffron in phytotherapy: pharmacology and clinical uses. Wien Med Wochenschr. 2007;157(13-14):315-319.17704979
  4. Lopresti AL, Drummond PD. Saffron (Crocus sativus) for depression: a systematic review of clinical studies and examination of underlying antidepressant mechanisms of action. Hum Psychopharmacol. 2014;29(6):517-527.25384672

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